蕎麥

蕎麥因為栽種省工、省水，成為水稻田轉作好選擇，

為協助中部特色雜糧薏苡與蕎麥提高脫殼品質，台中區農改場費時 10 年研發 4 款小型省工機具，透過先分級、再脫殼提升效率，甚至可達全穀利用，用以製作食品、文創商品等多元化商品。

台南市官田區、六甲區、柳營區、後壁區4區農會和黃金蕎麥生產合作社今天簽訂合作備忘錄，合作社未來3年多以每公斤新台幣 42 元收購黃金蕎麥，建立台南黃金蕎麥生產模式。

行政院農業委員會近年推廣國產雜糧，台南有少數農民轉種蕎麥，但種植規模不大，台南市政府擬向中央建議將蕎麥比照玉米列為進口替代作物品項，提高種植補助金額。

花蓮玉里鎮青農「小劍劍」謝銘鍵與一群農友，將部分稻田轉種蕎麥，2年來收穫有成，有業者合作開發健康食品；農政單位鼓勵稻田實施水旱田輪作，樂見花東縱谷種植雜糧作物新契機。謝銘鍵是玉里鎮雜糧產銷第2班班長，他說，部分稻田轉作雜糧，全班種植蕎麥面積約 90 公頃，均通過產銷履歷驗證，與周邊農友成立雜糧集團產區，並與台灣黃金蕎麥有限公司契作，製作蕎麥麵、拌醬、茶包等產品，行銷各大通路及外銷歐美、紐澳、日本、香港、新加坡等地。