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美食

花蓮仁愛街荒廢舊宿舍 變身美食新聚落

花蓮市仁愛街一處荒廢 20 多年的菸酒公賣局舊宿舍群,經地方文創業者爭取獲得承租權,花了1年多時間將8戶老屋活化成具有眷村風貌的美食聚落「又一村」重新開放。又一村「村長」朱淑慧出身鳳林鎮眷村,從小對舊物情有獨鍾,她說,舊宿舍原屋況很脆弱,為保留完整外觀,整修過程急不得,前置工作就花了1年多時間進行建物安全補強、管線重拉等工程,讓整體外觀盡量維持原樣。

餐飲業掀數位革命 連鎖龍頭王品砍掉重練

餐飲業積極導入數位化,連鎖餐飲龍頭王品集團起步早,卻在 2019 年大膽砍掉重練,3年投入新台幣2億元孵化新平台,恰逢後疫情時代的內需噴發,嚐到甜美果實;未來王品還想透過跨界結盟,放大「點數經濟」。餐飲連鎖企業中,六角、 85 度C、大苑子都用 App 經營會員,王品起步雖早,但在這樣的動態競爭中,屢屢面臨挑戰;早在 2012 年就上架、6年募集 131 萬名會員的王品瘋美食 App ,功能陽春、只能查詢門市和優惠資訊,已無法滿足顧客需求。

調查:75 % 台灣人出遊是為了吃美食

國際訂房網站 Agoda 調查發現, 75 %的台灣人出遊是為了吃美食,調查中也指出, 2020 下半年的全球 10 大熱搜旅遊景點,台灣排名全球第一。國際訂房網站 Agoda 整理了 2019 年6月至8月全球的訂房數據,共有來自 20 個國家2萬 2000 多人接受全球使用態度調查。 Agoda 表示,調查中發現有近7成5的台灣人為了美食而安排旅行,且 2020 下半年的全球 10 大熱搜旅遊景點,台灣排名全球第一。

江振誠回歸「初心」 推創意食譜可麗餅配鹹水雞

記錄國際名廚江振誠生涯重要轉捩點的電影「初心」,將於 12 月登陸串流平台 Netflix ,江振誠在宣傳中分享獨家驚人食譜「可麗餅配鹹水雞」,直言口感就像墨西哥捲餅。江振誠還點名「冰淇淋加醬油」,他認為冰淇淋和豆味香濃的醬油搭配絕妙,就像海鹽冰淇淋,這個創新組合更曾出現在旗下餐廳之一 RAW 的菜單中。但被問及網友推薦的創意食譜「泡麵配布丁」,江振誠大笑直呼:「完全是一個蠻噁的事情吧。」

經濟部首辦魚漿王爭霸戰 12月上旬冠軍出爐

受疫情影響,傳統市場消費力衰退,經濟部舉辦「市場魚漿王」爭霸戰,邀集全國市場、夜市的魚丸、甜不辣及魚漿料理好手參賽,後續還會出美食地圖,讓民眾按圖索驥、品嚐美味;傳統市場攤商盼能藉此拉抬買氣。繼滷味王評選後,經濟部中部辦公室舉辦市場魚漿王爭霸戰,邀集各路好手報名參賽,分為「好丸組」及「好吃組」,唯一條件是魚漿自製, 16 日截止報名, 11 月下旬由評審到攤商審查, 12 月上旬舉辦決賽。

台灣新加坡生活大PK 英國部落客:不分軒輊

在台灣還是新加坡生活比較好?一名英國部落客實際體驗發現,台灣雖在生活開銷、購車、休閒環境、氣候與美食領先,但新加坡在安全與生活條件有優勢,最終決定以平手作收。英國籍部落客理察( Richard )目前旅居新加坡,擔任自由工作者。他最近透過 YouTube 上傳「台灣 PK 新加坡:哪一個比較好?」,分享並比較在台灣生活 17 年與新加坡生活5年的生活大小事體驗,引發網友熱議。

台中打造富地市場 傳統夜市結合文創概念

結合傳統夜市與文創市集的新型態夜市「富地市場」,明天起將在台中市一中商圈正式開幕,不管午後或夜晚都可享受逛市集樂趣,將是台中市民新選擇。繼打造台中知名審計新村與綠美丘藝術市集品牌後,地表最潮股份有限公司執行長吳宗穎再將美學設計的點子發揮到台灣具傳統代表性的夜市文化上,他表示,是時候來改變夜市美學了,夜市是台灣庶民文化的呈現,為何不能融入生活美學,並重新定義人跟攤位的美好關係,建立攤位與美學連結。