台北市衛生局今天公布最新生鮮水產品抽驗結果，發現1件黑鮪魚腹肉排檢出一氧化碳，已要求販售業者下架，並移請來源廠商所在的新北市衛生局處理。
台北市衛生局今天發布 2023 年第2波水產品抽驗結果，在6月份前往水產店、餐廳、賣場及超市等場所共抽驗31件生鮮水產品，包含5件深海魚類、5件養殖魚類、11件貝類、5件甲殼類及5件頭足類，結果有1件不符合規定。
衛生局指出，不合格產品為city’super復興店販售的黑鮪魚腹肉排，檢出一氧化碳，已要求業者下架，並移請來源廠商聚德發有限公司所在的新北市衛生局依權責辦理。
衛生局說明，一氧化碳是一種無色、無味、無臭的氣體，可與魚肉中肌紅蛋白的血紅素結合，讓魚肉外觀看起來色澤鮮豔、紅潤、賣相佳，並掩蓋肉品原有色澤，但國內規定不得使用一氧化碳處理生鮮水產品。
衛生局呼籲，民眾判斷魚肉新鮮度時，不要選擇顏色呈現異常鮮紅的產品，而是選擇具有生產履歷或信譽良好的業者。（新聞資料來源：中央社）
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