習近平下令要堅決制止餐飲浪費行為，在全社會營造「浪費可恥、節約為榮」的氛圍後，中國官媒昨天展開大力宣傳，各地紛紛響應再啟 2013 年的「光盤行動」，呼籲拒絕「剩宴」。
中國因為香港、南海、新疆問題遭到國際制裁與圍堵之際，習近平近日對此未發一語，但新華社 11 日卻報導習近平下令要堅決制止餐飲浪費行為，要對糧食安全有危機意識；中國官媒隨即展開大力宣傳，各地陸續響應。
其中，武漢餐飲業協會 11 日宣布，堅決響應總書記的號召，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約光榮的社會氛圍。
武漢餐飲業協會向所有餐廳發出倡議，推行「 N-1 點餐模式」，即 10 位元進餐客人只能點 9 個人的菜，不夠再增加菜品；針對兩三位客人進餐，餐廳推出半份菜和小份菜；每家餐廳要準備外帶盒，對萬一有剩菜、剩飯的顧客提供外帶服務。
央視新聞聯播昨晚報導，自從 2013 年開展「光盤行動」以來，點菜適量、剩餐打包等文明用餐的理念開始深入人心，但是一些地方餐飲浪費的現象仍然存在，厲行節約、拒絕「舌尖上的浪費」，還需要從每一個人做起。
報導稱，早上在廣東惠州一家酒樓，記者留意到，很多來吃「早茶」的市民都是按人頭點餐，不多點、剛剛好。
報導並稱，自助餐往往是餐飲浪費的「重災區」，在江西永新縣一家自助餐廳，記者看到牆上貼著「浪費超過 100 克，加收 10 塊錢」，這樣的措施也能起到不小的警示作用。
報導指出，很多餐館會要求服務員在點餐時，提醒客人不要多點、避免浪費。在鄭州一家餐館還推出了小份菜、半份菜，方便大家適量點餐。
新華社今天引述在北京一家餐館用餐的民眾表示，「以前請客吃飯，覺得多點些菜有面子。現在去餐廳吃飯，我們都以『光碟』為榮。」
報導稱，北京市餐飲行業多年堅持推廣「光盤行動」，記者昨天探訪北京部分餐廳看到，餐廳內張貼的「文明就餐公約」之一，就是「珍惜糧食，不浪費」，很多餐廳還提供「小份菜」，點餐時服務員會提醒「差不多了，不夠再點」。
一名餐廳經理說，推廣「光盤行動」，他們餐廳廚餘垃圾減少了約 1/4。
人民日報頭版今天刊出評論稱，中國每年浪費的糧食約 3500 萬噸，接近糧食總產量的6%。其中，城市餐飲業僅餐桌上食物浪費量，就高達 1700 萬至 1800 萬噸，相當於 3000 萬至 5000 萬人一年的食物量。
評論並稱，習近平一直高度重視糧食安全和提倡「厲行節約、反對浪費」的社會風尚，多次強調要制止餐飲浪費行為。
評論指出，全球糧食市場不確定性增加。聯合國世界糧食計畫署預計，受疫情等因素影響，今年全球面臨嚴重糧食不安全的人口數量可能由1. 35 億人增至2. 65 億人。
評論引述中國社科院農村發展研究所研究員李國祥說，中國糧食安全的長期態勢是「緊平衡」。儘管口糧能確保自給，但糧食生產面臨成本攀升、資源約束、剛性需求大等問題。「豐收不是浪費的理由，我們必須時刻繃緊糧食安全這根弦」。
（新聞資料來源 : 中央社）
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