《農藝女孩專欄》食用這類三無產品，當心毀肝腎！

地方媽媽回報：「香辣霉豆腐」貼文、廣告入侵各地方社團，長毛的豆腐、鮮紅的配料，安全嗎？能吃嗎？

食用這類三無產品，當心毀肝腎！

台灣人並沒有食用霉豆腐的習慣，頂多食用豆腐乳或是臭豆腐。

長霉長毛的豆腐，風險在於製造過程的雜菌污染，過度鮮紅的香辣配料，為的是掩蓋發霉臭味。吃下不明的雜菌、毒素、色素等等，都在增加肝腎負擔。

以家庭製做豆腐乳為例，菌種在家難控制，專家也不推薦食用。

國立台灣海洋大學食品科學系助理教授陳建利表示，環境中有很多肉眼看不到的微生物，若自行製作豆腐乳時，原料受壞菌污染，很難直接以肉眼判斷，且製作時很難精確掌控溫度等發酵條件，也不容易控制成品品質。此外，網路上販售不少自製豆腐乳菌種，但無法鑑別菌株的安全性，有些麴菌雖可以發酵成功，但也有可能產生毒素，引發中毒危機。

陳建利助理教授強調，豆腐乳屬高鈉食品，建議淺嚐即止，以免因攝取過量鹽分而造成身體負擔。另外，想要品嚐美味的豆腐乳，務必挑選可靠、有信譽的商家，避免購買來路不明的產品。食藥署則提醒，市售豆腐乳開罐後，務必冷藏存放，並儘速食用完畢。
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地方社團販售的香辣霉豆腐，恐怕是抖音流行的三無食品，根本沒有安全保障。

原文出自農藝女孩看世界臉書，芋傳媒經授權轉載。