台商陳信銘赴越南發展 20 多年，半路出家養蝦的他，想像力無極限，幫蝦池設計「蒙古包」、自動投料系統，靠著每平方公尺 300 尾白蝦的高密度養殖，供貨給海底撈、摩斯漢堡等跨國連鎖企業。
70 歲的陳信銘每天清晨2時就起床辦公，一早從隆安省（ Long An ）的辦公室前往 120 公里外、位於檳椥省（ Ben Tre ）的蝦池。他在由 16 人座改為9人座、暱稱為「戰車」的廂型車裡半躺半坐著說：「這2個半小時路程，既期待又享受。」
陳信銘表示，他從 2008 年開始在越南養蝦，迄今光蝦池就投入 2000 萬美元（約新台幣5.6億元）， 50 公頃的蝦池年產量達 1800 噸。他也因穩定供貨的能力，被海底撈、摩斯漢堡等跨國連鎖企業相中。
陳信銘與海鮮這兩字結緣甚早，出生於嘉義縣六腳鄉蒜頭村的他，小時候天天搭著糖廠的火車到嘉義初中讀書，由於家門口剛好有個市場，家中庭院都出借給人賣海鮮，他常因好奇多看幾眼，沒料到有一天會變「同業」。
陳信銘早年往來兩岸經商， 1999 年帶著 50 個貨櫃的塑膠粒來到越南，但當時越南對塑膠原料的需求頂多就是拿來生產塑膠袋，他手上可以做醫療器材的塑膠粒品質超乎需求，在做完那批生意後，雖沒賠錢但也沒什麼賺頭。
動念轉業後的某一天，陳信銘透過駐胡志明市辦事處的網站得知，水產是越南出口至台灣的主要產品之一，再加上他自己很愛吃海鮮，就開始著手從事將越南的水產品出口至台灣的生意。
他表示，一開始是向漁民收購蝦、蟹、貝並出口至台灣，但漸漸發現捕撈量減少，常常被訂單追著跑，「我當時就認知到，必須走養殖這條路才能保證供應無虞」。而經濟價值高的蝦子，成為他的首選。
陳信銘 2006 年先在隆安省幸福工業區設立「信海水產責任有限公司」， 2008 年檢測湄公河水質發現沒有重金屬也沒有農藥後，選定位於湄公河支流出海口的檳椥省做為養蝦基地，結合自有銷售團隊，開啟「產銷一條龍」模式。
目前他在檳椥省的養蝦規模占地 50 公頃、約有 150 個蝦池，並以一名員工顧2座蝦池的人力配置 24 小時輪班、留守，蝦池員工總數達 200 人。而他在辦公室也坐不住，一週平均有5天前往蝦池督軍。
陳信銘指出，相較競爭對手一平方公尺養出 100 尾至 150 尾白蝦，他的蝦池每一平方公尺平均可以養出 300 尾、每尾重量 20 克的白蝦，讓他自豪的「高密度養殖」成績，背後仰賴科技助力，還有他的想像力。
他說，高密度養蝦首先水的溶氧量一定要夠，再來，蝦子排泄物非常多，務必 24 小時不間斷過濾才能維持水質，同時又要將水中的氧氣與養分留住，技術難度在這裡。他指著蝦池旁一座座濾水系統說：「這就是心臟。」
此外，他還以蘭花網為蝦池打造圓形尖頂、耐強風吹襲的「蒙古包」，如此一來不僅能阻絕鳥類傳播病毒，也能讓蝦池溫度保持在攝氏 28 度左右。他說：「以上條件控制得當， 100 尾蝦苗我可以養活 90 尾。」
自動投料系統同樣是陳信銘的點子，除減輕員工工作負擔，又能用大數據精準掌握蝦子的飼養情況。「一定要讓蝦子吃飽，才不會蝦吃蝦，人工投料可能有誤差，自動投料系統則能完全追蹤影像、數據。」
由於往來蝦池的時間至少要花上5小時，加上喜歡天馬行空的陳信銘還計劃結合「魚菜共生」概念發展綠能、養生村並擴大蝦池規模，他近日為此添購一輛全新四輪傳動休旅車代步，盼加速完成心中藍圖。
（新聞資料來源 : 中央社）
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