曾是需要社福幫助的麵店老闆謝苓珠， 3 年前開始提供愛心待用餐，她的善念感動許多人，至今她已募得 7041 碗麵，捐出 4897 碗，還有 2144 碗可以提供，溫飽了不少弱勢人的胃。
在台東市中華路上，一間沒有招牌的小麵店，裡面卻裝了滿滿的愛心。家庭困苦或忽然失業，短時間三餐不濟的民眾，可以進入店內，點一碗「待用餐」暫時充飢。
麵店老闆謝苓珠說， 3 年前在國小同窗林育瓈的邀請下，加入提供「愛心待用餐」的行列，民眾可以認捐 1 碗麵寄放在店內，提供給需要的弱勢者，解決迫切的飢餓。
她說，自己也是苦過來的，了解這種需求。 20 多年前謝苓珠的丈夫中風，長期臥病，因有房子無法申請低收入戶補助。謝苓珠說，當時她一個人要扛起照顧丈夫和扶養 3 名年幼兒女的責任，還要償還負債。還好有丈夫的殘障補助，及慈濟基金會的臨時救助，讓他們一家度過難關。
謝苓珠說，她曾碰過一位中年男子每隔一段時間就會到店裡用餐，她也發現男子付錢的時候總是有些遲疑。男子告訴她：「打零工不穩定，有一餐沒一餐。」於是她告知，店內有善心人士寄放的待用餐。後來男子只要點待用餐，她還會特別加一顆滷蛋；待用餐也曾幫助斷腿婦女溫飽一個月。
謝苓珠說，需要待用餐的人，站在麵店前會不好意思開口，於是林育瓈協助找相關社福機構合作，由這些機構發放餐券，用餐的人就逐漸增多。
過去 3 年，店裡有老客人用完餐就捐出 1 碗麵的錢；也有人掏出 1000 元「要寄放 20 碗麵」，還有台東縣政府員工集資陸續捐出 550 碗；個人捐最多的是一次捐 100 碗的無名氏。
3 年前，謝苓珠從 300 碗「待用麵」開始幫助有需要的人，如今已募得 7041 碗麵，送出了 4897 碗，讓許多弱勢民眾獲得溫飽。
謝苓珠說，台灣人真的很有愛心、社會很溫暖，很多人在她背後默默的行善、支持著她繼續走下去，只要她還能煮麵，愛心待用餐就會一直供應下去。
（新聞資料來源 : 中央社）
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