速食龍頭麥當勞（McDonald’s）今天宣布 3 階段減用抗生素牛肉計畫，原本著重在抗生素雞肉方面的健康改革，如今終於擴及其他肉品。
麥當勞表示，相關措施將分 3 階段實施，首先會研究抗生素牛肉前 10 大來源市場，2020 年前確立減量目標，2020 年起通報抗生素減量目標進度。
麥當勞永續部門全球副總裁肯尼（Keith Kenny）表示：「麥當勞認為，抗生素抗藥性是重要的公共健康問題，我們嚴肅看待自身獨特的立場，將善用我們的規模，不懈地因應這項挑戰。」
麥當勞、零售業者沃爾瑪公司（Walmart）、泰森食品公司（Tyson Foods）等都已宣布會限制或逐步限制抗生素雞肉。
衛生官員早對抗生素抗藥性提出警告，2016 年 9 月聯合國大會決議案也承諾整合各界，協力解決抗生素過度使用問題。
但美國自然資源保護會（Natural Resources Defense Council）食物政策專家布魯克（Lena Brook）表示，儘管已有多家業者宣布禁止抗生素雞肉，針對牛肉的進展卻遠遠不及，如今麥當勞承受到自然資源保護會等組織壓力後率先做此宣布，值得嘉許。
布魯克表示，賣給畜產業的抗生素有 43% 用於牛肉，僅 6% 用於雞肉。
布魯克在部落格貼文說：「這些藥品大都是定期且大量地放入飼料或飲水，讓沒有生病的動物吃下肚，讓牠們能在工廠化農場擁擠且不衛生的環境存活下來。」
「在此議題上，雞肉業有一波改革，美國牛肉業者卻已消失太久了。」
「終結抗生素過量之戰還在繼續之際，麥當勞向前邁進的這一步清楚地告訴我們，因循慣例的業者不會再為人接受。」
(中央社)
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