台灣精品咖啡推動者黃重慶，來自金門縣后浦頭。在台經營咖啡 40 多年有成的他，最大的願望是回鄉成立咖啡文化館，從種植咖啡樹、烘豆到煮好一杯咖啡，完全呈現在顧客面前。
黃重慶年近 70，出生時父親「落番」印尼。長輩為了讓他和父親黃「四川」同心，特別為他命名「重慶」。他由外婆和姑姑撫養長大，直到 28 歲才見到父親。
回憶兒時，黃重慶說，八二三炮戰時親眼看到同學被砲彈打死，也曾在躲防空洞時差一點成為彈下亡魂。國中畢業後，他到台灣求學、工作；婚後帶著妻子何秀珠到印尼拜見父親。何秀珠回憶，父子倆首次相見，抱頭痛哭，她在旁邊看了，也是眼淚掉不停。
在印尼，黃重慶看到當地人喝咖啡，用汽油桶炒豆子，設備簡陋又不衛生，興起了做咖啡生意的念頭。
從 1977 年起，他投入咖啡領域，向邦交國購買不少咖啡豆。那個年代，台灣喝咖啡的人口不多，他進口生豆供應台灣烘焙廠。廠商要求豆子便宜賣，那時他對咖啡不了解，從中賺取些微價差營生；後來才知要從事咖啡豆加工才有錢賺，於是設立加工廠，引進大型優質烘焙設備，建立自己的品牌，改走精品路線，帶動了台灣精品咖啡市場。
他說：「台灣精品咖啡是我帶出來的。」公司名為「碧利」，一方面好的生豆顏色像碧玉一樣，再來有閩南語「魄力」的諧音，期許自己做生意要有魄力。
黃重慶在印尼擁有自己的咖啡莊園，並與非洲、中南美洲莊園合作多年，輔導農民處理豆子，得以掌握生豆品質。他說「別人不敢做，我一做就做了 40 年」。
碧利成立以來，堅持現場烘焙。黃重慶說，當初大家笑他是「笨蛋」，如今證實現場烘焙是王道。咖啡豆分重中淺焙，他以清蒸海鮮為例說，「當然要喝淺焙的咖啡」，不好的咖啡，才用深焙掩蓋不好的部分；好的咖啡乾淨明亮，有淡淡的花香果，「連咖啡渣都是香的。
磨豆、烘焙和煮咖啡，是黃重慶最大的樂趣。他說，「咖啡和人一樣是有生命的，要用心愛心專心對待，才能釋放好的能量」。有好的心情，才能煮出好的咖啡，讓人放鬆。
但他建議最好不要邊喝咖啡邊吃點心，免得食物破壞了咖啡的原味。他同時顛覆了一般人對咖啡的看法說，「其實好的咖啡，冷的也很好喝」。
前陣子黃重慶回到金門參加同學會，老同學都驚訝他看來太年輕。黃重慶說，喝咖啡是他獨門養生撇步，每早晨先來一杯 200CC 溫咖啡，讓他一整天充滿活力。
他平均一天要喝上 50、60CC 的咖啡至少 20 杯。一般人以為喝咖啡會睡不著，他說，那是因為豆子不好，好的咖啡可以為健康加分，不但不會睡不著，反而還可以助眠，「喝咖啡的好處講不完」。
黃重慶看好咖啡商機，深信未來家戶都會有台烘豆機，就像現在家庭都有烤箱一樣。兩個兒子繼承衣缽，各在兩岸拓展事業。而回鄉興建咖啡文化館也是他一直以來的心願。他說，咖啡文化館從種植咖啡樹、生產豆子、烘豆到烹煮一杯咖啡，都完整呈現在客人面前。
黃重慶說，有人成功在金門種植咖啡樹，他也覓得榮湖附近的家族土地為文化館預定地，佔地約 3000 平方公尺。他說，金沙是金門最落後的鄉鎮，期盼咖啡文化館能帶動東半島的發展。
(中央社)
評論被關閉。