食材

明天開學，嘉市府為防範學校午餐食材因農損面臨短缺及價格調漲，日前召集學校校長及營養師代表開會因應，選用菇蕈類、根莖菜類替代，靈活調整菜單，確保營養均衡及菜色豐富性。嘉義市長黃敏惠表示，嘉義市國中小目前均透過自設廚房自辦午餐，並訂定學校午餐食材採購契約，要求業者提供符合3章 1Q 的新鮮食材，目前尚無廠商針對9月份菜單反映豬肉等食材供應問題，市府也持續掌握供應情形並做適當菜單調整。

捷克復活節即將來臨，今年復活節的烘焙食材價格上漲，以雞蛋與香草糖的漲幅最大。據分析，今年製作羊形蛋糕成本比去年增加 16 %，製作復活節麵包花費則上漲2成。

印尼免費營養餐食計畫啟動，旨在解決學童發育遲緩問題，是總統普拉伯沃上任後的旗艦計畫。

基隆市深美國小約聘營養師林姓女子涉嫌將稽查營養午餐食材日期洩漏給得標廠商黃男，檢方並查出，黃男以國外雞腿混充國產詐領獎勵金。

台中市大甲區1家飲料店，店員在製作飲料時手拋茶凍、冰淇淋，另1人則以空杯接取，還將過程拍下上傳網路。台中市食安處今天稽查發現，員工作業有污染食品行為，責令改善將無預警複查。

新北市動保處今天表示，寵物貓犬若有厭食且易產生搔癢、皮屑、脫毛、出油、紅疹等皮膚問題，可能就是食因性造成的過敏反應，可挑選低敏食材來改善。動保處發布新聞稿指出，人們有過敏性的疾病，在寵物方面，也一樣面臨過敏性疾病的侵擾，貓犬若有厭食且易產生搔癢、皮屑、脫毛、出油、紅疹等皮膚問題，可能就是食因性造成的過敏反應。

台中市一家學校團膳廠商，負責供應全市 34 校午餐，日前被檢舉冒用國產雞腿做為食材，台中市教育局今天表示，已追回及取消食材獎勵金，並將這家廠商列為拒絕往來廠商。教育局初步了解，這家學校團膳廠商供應全市 34 校學生午餐，學生人數平均每天達1萬人，6月間被檢舉以無法證明是具有國產可溯源標章的產品供應學生食用，並領取國產可溯源食材獎金，教育局除依契約記點，追回及取消業者食材獎勵金補助，並終止契約及移送法辦。

知名連鎖鍋物店「江小漁鴛鴦酸菜鍋」被查獲過期巴沙魚達 39 噸等食材。台中地檢署偵辦後，認定餐廳所屬的2家公司負責人涉偽造文書等罪，諭知新台幣 50 萬、 10 萬元金額交保。

作家蕭秀琴過去觀察台日國宴， 2019 年出版了「料理台灣」；相隔 3 年，她以味蕾書寫家鄉，出版「料理風土」書寫客家食材，她說客家食材質樸卻細緻，靠的是客家人每日的實踐。

農委會主委陳吉仲日前表示「班班吃石斑」可能變「班班好食材」，漁業署說明，「好食材」部分還在研議，會跨部會、與地方討論，現行合約還是會依約走，目前仍只能買石斑魚。