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豬肉

離緣肉小考

台灣豬肉最貴的兩個部位,一是豬頸肉,現稱「松阪肉」;一是里肌上層的肉,常見寫成「離緣肉」、「二層肉」、「二緣肉」、「僧帽肌」。

反萊豬公投未過關 雲林、屏東養豬協會:影響不大

公投案第 18 案反萊豬進口未通過,台灣養豬大縣雲林縣及屏東縣的養豬協會皆認為「影響不大」,部分豬農則憂心演變成價格優先考量。雲林縣養豬協會理事長許裕聰接受中央社記者訪問表示,基於國家利益的考量,本身是不同意反萊豬公投,萊豬進口後,由消費者自行選擇是否購買,且進口萊豬的量少,對本土豬肉影響不大,反而會讓消費者大多選購本土的溫體豬肉,而非冷凍豬肉。

黃偉哲視察養豬場停用廚餘 盼全民守住肉燥飯

台南市政府自8月 28 日起暫停以廚餘養豬,積極防範非洲豬瘟,台南市長黃偉哲今天前往下營區養豬場視察,感謝業者配合,並呼籲全民提高警覺,一起守住台灣美食肉燥飯。黃偉哲表示,台南市共有 598 場養豬場,總在養頭數約 58 萬頭,感謝業者配合防範疫病發生,將要求農業局補助原本 14 場合法廚餘養豬場的飼料費,並及加強稽查違法使用廚餘養豬場,環保局也會輔導合法廚餘養豬場停用及不收受廚餘1個月,並輔導餐廳等廚餘產生源處理廚餘。