文：翁達瑞
中聯的黃豆油爆出致癌物超標後，衛福部在七月四日召開一場會議，商討如何處理加工食品，出席者包括中聯的總經理。會中決定受波及的加工食品，只要致癌油的使用重量比低於20%，可以不用下架。
昨天多家媒體都刊登一則新聞，蔣萬安砲轟衛福部讓中聯參與這場會議，訂出20%的下架標準就是為了護航中聯，所以衛福部是中聯的門神。
蔣萬安的話只說對一半：衛福部是門神沒錯，但不是中聯的門神，而是眾多食品加工廠的門神。怎麼說呢？先讓我還原衛福部的決策過程。
致癌物超標的黃豆油流入市面後，衛福部先將受波及的產品分成三級，再決定下架標準：
第一級：中聯生產的粗煉油，只要尚未精煉加工，全數回收銷燬。
第二級：中聯下游廠商生產的精煉油，只要尚未售出或使用，全數下架銷燬。
第三級：使用這批黃豆油當加工原料的各類食品（從沙茶醬到飯糰），用油重量比高於20%才要下架。
因為多數加工食品沒有苯駢芘的安全標準，衛福部才要訂出20%的下架標準。這個標準是科學的決定，也符合歐盟的換算公式。
中聯的粗煉油被驗出8.1微克/公斤的苯駢芘含量，而安全標準是2.0微克/公斤。假如黃豆油只佔加工食品重量的20%，換算後的苯駢芘含量只有1.62微克/公斤，在安全標準之內，可以不用下架。
還原衛福部的決策過程之後，我要用以下的事實來反駁蔣萬安的指控：
1、中聯的總經理只列席解釋粗煉的製程，作為衛福部後續決策的參考，並未參與下架標準的訂定。
2、中聯的粗煉油與下游廠商的精煉油，衛福部早就下令全面下架，沒有護航中聯這回事。
3、衛福部訂出的20%下架標準，只適用第三級加工食品，來自數百家受害廠商，與中聯毫無瓜葛。
4、各類加工食品的用油比例差異極大。沙茶醬可高達50%，換算後的苯駢芘含量超過4.0微克/公斤，應該下架。飯糰的用油比不到2%，換算後的苯駢芘含量只有0.162微克/公斤，還低於嬰兒食品的安全標準，沒必要下架。
5、不分青紅皂比下架所有受波及的加工食品，勢必對廠商造成二度傷害。為降低受害廠商的損失，衛福部才訂出20%的下架標準。
6、20%的下架標準遭到蔣萬安與盧秀燕的砲轟。兩人堅持全面下架，只要加工食品使用了致癌油，就算只有沾到一滴，也要下架。
7、衛福部挺不住輿論壓力，最後同意蔣萬安與盧秀燕主張的全面下架。
根據上述事實，蔣萬安指控衛福部護航中聯，讓中聯參與下架標準的決定，全屬無稽之談。
衛福部早就下令中聯的粗煉油全部下架，不可能是中聯的門神。衛福部訂出的20%下架標準，只適用最終的產品，目的在保護無辜的食品加工廠。
蔣萬安的話只講對一半：衛福部確實是門神，但不是中聯的門神，而是幾百家受害廠商的門神。相反的，蔣萬安說要保護消費者，其實是在傷害這些無辜的食品加工廠。
原文出自Shih-Fen Chen 的facebook，芋傳媒經授權轉載。
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