食藥署今天公布 2025 年吃到飽餐廳稽查專案執行成果，發現 10 家不合格業者，超過半數與腸桿菌超標有關，幾乎都是飲料出問題，業者所在地衛生單位已祭出新台幣 3 萬至 4 萬罰鍰。
衛生福利部食品藥物管理署執行「 2025 年吃到飽餐廳稽查專案」，今天公布稽查專案結果，總計稽查 145 家吃到飽餐廳，抽驗 229 件成品及相關食材，整體抽驗合格率為 96 .5%，共有 10 家業者不合格，原因包括技術士持證比不符規定、食品用洗潔劑標示不符規定、腸桿菌超標。
不合格名單中逾半數腸桿菌超標，食藥署南區管理中心主任魏任廷今天接受媒體聯訪表示，桃園市胖肚肚燒肉、花蓮縣赤物餐飲企業的日式煎茶腸桿菌超標，違反食安法第 17 條，地方政府裁處3萬元；台北市士林區的漢來海港也被檢出蘋果醋、日式煎茶（無糖）腸桿菌超標，遭罰 4 萬元。
魏任廷指出，台北市饗麻饗辣 PLUS LaLaport 南港店則是紅玉紅茶台茶十八號腸桿菌不合格，地方政府裁處 3 萬元；還有野村燒肉桃園店、好好吃肉韓式烤肉吃到飽台中一中店及屏東縣明洞燒肉館，其中茉香綠茶、無糖綠茶、冰塊皆腸桿菌違規，地方政府開罰 3 萬元。
魏任廷表示，腸桿菌廣泛存在於水、土壤及動物腸道中，腸桿菌數量能反映衛生品質狀況。若數量超過標準限值，通常意味環境、器具、食材製程或儲存等衛生環境存在問題，可能導致微生物增殖。
（新聞資料來源 : 中央社）
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