最近幾天，如果你是雙北的上班族，晚上下班跑全聯，可能在架上找不到蛋，甚至出現恐慌搶購潮，蛋一上架就被搶光。
台灣的蛋雞業是由種雞場、中雞場、蛋雞場，上中下游分工，每個環節出事都有可能會影響整體雞蛋產量。
缺蛋的原因到底為何？其實是雞蛋生產環節環環相扣造成的後果。
由於去年受到 Covid-19 疫情影響，國際飼料原物料大漲，增加畜牧業飼養成本，目前每公斤雞飼料已經漲了四成，但國內蛋價幾乎是凍漲狀態，又加上國內餐飲業受疫情衝擊，因此蛋農為了減少損失，自發地降低生產規模。
從去年底到今年初，又有不少中雞場感染禽流感，也會影響雞蛋的產量。
低溫當然也會影響蛋的生產，近期中南部產地有幾波低溫，溫差最多達 15 度，使產蛋率減少 2 成，以上種種因素加起來，造成每日有 120 萬顆的雞蛋的缺口。
然而適逢春節過年，雞蛋需求上升，加上新聞渲染報導，全聯中午雞蛋一上架，就被民眾一口氣搶光，有些人甚至一口氣就搶十盒蛋，後面的客人當然也就買不到。
目前大多是雙北的朋友較常反應架上買不到蛋的現象，新竹跟桃園以南的縣市，架上都還供應充足，雞蛋市場目前如何調度？才能滿足消費者需求？
- 雞蛋雖然主要產地在彰化，但目前也從高雄屏東的蛋雞場運銷到北部，以應付北部消費需求。
- 原本有一成的雞蛋（約30萬顆）是用來加工的，先調度來作為鮮食市場用的蛋。
進口雞蛋可以補足缺口嗎？恐怕不容易，因為目前澳洲與美國的雞蛋生產也不寬裕，能進的數量不多，可見疫情衝擊畜牧業是全球皆有的現象。
孵化小雞要養到產蛋母雞的大小，大約需要 4.5 個月，目前的雞蛋缺口，恐怕要等到清明節才能緩解，還得看到時的疫情發展與飼料價格而定。
目前有新竹、桃園的讀者反映，當地超市架上的蛋都還很充足，也請各地的大家留言回報一下自己買蛋的情況吧！
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圖片來源：截自 農藝女孩看世界臉書
原文出自農藝女孩看世界臉書，芋傳媒經授權轉載。
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