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梨山茶農中年轉行 不眠不休學做茶盼更精進茶藝

梨山茶農中年轉行,不眠不休學做茶。圖片來源:中央社

梨山茶農何俊杰中年轉行,他說需要很大勇氣,生意純靠交情不長久,很快就打回原形,「客人的嘴不是裝飾品」,他不眠不休跟著師傅學做茶,討論製茶道理,在梨山翠巒茶廠闖出名號。

年輕荒唐度日、曾混黑道的何俊杰,機緣巧合中年轉行,在台中市和平區梨山親戚的勸說, 10 多年前改行做起茶葉生意,起初從批發的「賣茶人」做起。

初入行時,何俊杰靠人脈與交情,上山到茶廠喝到自己覺得好喝的茶,就批下山賣給朋友。問何俊杰什麼是好茶定義?他說,當初自己也不知道,看到大家都在茶廠搶茶,就覺得一定好。

「其實剛開始生意很好做」何俊杰說,捧場的朋友沒有在嫌貨,貨有多少就買多少,但一、兩年過去了,漸漸地客人也少了,後來批購的茶葉也一直囤積,每天陪他一起看電視,過了好幾年也賣不出去。

何俊杰才漸漸意識到,茶不能這樣賣,並非自己開車上梨山,把茶葉批下山就能賣錢,客人的嘴不是裝飾品,要找出客戶喜歡的好茶,就要自己先懂茶。

他開始往返茶園、茶廠與當地茶店,每次上山只要遇到茶農,就跟上請教對方製茶的道理,每當製茶季節茶廠開始運作,他也不眠不休地跟著師傅們一起學做茶,討論製茶的道理。

跟著製茶做出興趣,何俊杰也開始在梨山翠巒吊橋頭租下茶園,從賣茶人的身分晉升為茶農。何俊杰說,茶廠是自家哥哥的,茶店是自己的,茶園從現在起也是自己的,透過一貫化的管理製作,他希望不只替大家找好茶,也能自己做出好茶。

何俊杰說,當他第一次聽到,朋友拿他做的茶,向其他人稱讚是好茶的標準,已經是他踏入製茶這行 10 年後了,儘管他多年來都靠茶維生,他的茶廠位在梨山翠巒,朋友們來買茶也從不囉嗦,當下心裡仍是激動的!

吊橋頭茶園主人何俊杰認為,與茶的緣分既是血緣、更是人生軌跡的轉捩點,他說,以前的他根本不值一提,但希望未來「何俊杰」可以是個標準,一個安心、信賴的標準,也是一泡好茶的標準。

(新聞資料來源 : 中央社)

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