國產香草加工技術突破 1支抵2支挑戰舶來品

桃園區農改場今天召開記者會發表國產香草莢加工技術突破成果，讓國產香草莢的香草醛萃取量高於進口頂級產品，相當於 1 支抵 2 支；目前種 10 公頃，估可取代進口量 5 成，產值破億。

桃園區農改場作物改良課副研究員葉志新說，香草應用廣， 6 成用於冰品、糕點等美食飲品， 3 成 3 用在化妝品、香水上， 7 %用於芳香療法上；價格僅次於昂貴香料番紅花，素有「香料皇后」美名；近來國際價格每公斤 600 美元，高於白銀的 500 多美元。

葉志新說， 2007 年台灣引進香莢蘭種植，近 2 年國產香草莢已陸續上市，每支約新台幣 100 到 200 元，每公斤 300 支約值 3 萬到 6 萬元，是高價品。

葉志新花 5 年研究突破加工技術，能讓香草醛取得夠多，含量高達 3.1 %，甚至 3.5 %，已高過馬達加斯加的頂級品 1.71 %、印尼頂級品的 1.01 %及巴布亞新幾內亞的特級品 0.81 %。

他強調，對照國外用日曬法發酵，桃園區農改場加工技術最大差異是運用自行設計的發酵機發酵，控制溫度與濕度，改良發酵及乾燥製程，所以提升香草醛含量，流程包含採下清洗分級、用攝氏 65 度水殺菁、發酵 7 到 14 天、室溫下乾燥 1 個月、水分含量為 25 %到 38 %後做分級整理，最後放木箱熟成 4 個月，前後費時 6 個月。

他並說，香莢蘭又稱香草蘭、梵（凡）尼蘭，是唯一被利用在香料產業的蘭科植物，種植 3 年後才開花， 5 到 6 年時產量最高，可採收 10 年；每一支香草莢要經由人工一朵朵授粉才能結莢，成熟需花 7 、 8 個月，不能粗放栽種，加工技術也要好，最後的品質才會好。

他強調，現在每公頃可生產 2000 到 3000 公斤的新鮮香草莢，最後加工後完成品約 400 到 600 公斤，目前栽種面積 10 餘公頃，達到量產時可產出 4000 公斤香草莢成品，將可取代 2016 年進口最高峰 7000 公斤的一半，產值可達新台幣 1.2 億到 1.5 億元，歐、美、日已來洽談，最高 1 公斤願用 1000 美元買。

桃園區農改場副場長傅仰人說，總統蔡英文指示要提高農民收益，這次不只是生產初級產品香草莢，還規劃加工、行銷；香草莢光是授粉，就像人類懷胎般費時費工，是高技術產品，如今加工技術研究有成，一舉讓國產香草一上市就挑戰國際頂級。

（新聞資料來源 : 中央社）