《農藝女孩專欄》菇類容易含有重金屬嗎？

菇類如果栽培在被汙染的土壤，確實會吸收鉛鎘等重金屬，但我們在市場買到的食用菇類，大多是太空包栽培出來的，並沒有直接種在土壤上，太空包主要的成分是木屑、棉子殼、玉米芯等，主要是纖維素、木質素等含量高的物質所組成，栽培過程中連土壤都沒有碰到，要怎麼吸收到土壤的重金屬呢？

依照食藥署所公佈的「食用菇類重金屬限量標準」，針對風險較高之鉛及鎘等兩項重金屬訂定標準，其含量上限分別為 3 ppm 及 2ppm（以乾重計算），此標準對進口跟國產的菇類都一體適用，在邊境或市面上若查獲有菇類產品的重金屬含量違反此標準，產品將予以銷毀，業者可處 3 萬元以上 15 萬元以下之罰鍰，菇類重金屬有把關，大家可以安心吃菇！

參考資料：

• 吃蘑菇易重金屬中毒？ 食藥署：環境污染才會
• 食用菇類重金屬限量標準

原文出自 農藝女孩看世界 臉書，芋傳媒經授權轉載。