深度體驗釀造文化 觀光局推花東部落旅行

台灣多元的族群中，南島語系的釀造文化非常具有傳統，交通部觀光局今天以「山海釀酵 花東旅」為主題，選擇花東 15 個部、村落，結合藝術，盼吸引旅客深度體驗。

國際當代飲食科學研究指出，「發酵飲食」占人類總飲食量 40%，更是人類維繫健康的重要元素，在台灣多元族群中，南島語系有的古老「釀智慧」，其中花東獨特的風土條件，更是為「釀智慧」的詮釋，提供絕佳的文化與自然環境，像是酵母植物過山香、雞母珠、台灣澤蘭、紫蘇等，能和米、泉水一起作用，製成野生酵母，是原住民生活文化重要象徵。

為推廣部落深度旅遊及發揚不斷探索進化的原民新藝術，交通部觀光局以「2018 山海釀酵 花東旅」為主題，選擇花東 15 個部、村落，結合 Pulima（排灣族語「手藝精細之人」）藝術家或工藝家，以「策展」概念發想創作，規劃 4 條行程，包括「花蓮銅門部落 x 鳳林慢城習釀之旅」、「花東海岸釀自造藝術風格旅行」、「台東山海原民部落釀旅行」、「花東縱谷客家小鎮釀旅行」。

觀光局說，未來將持續深化旅遊型態，並同時輔導 15 個部村落進行國際觀光接待培訓，讓「山海釀酵 花東旅」也能對廣大的國際觀光客行銷，以「釀造發酵食文化」加上「部落生活美學文化」體驗，成為對國際觀光客獨特的吸引力。

(中央社)