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當代咖啡復興傳奇 莫克塔台中分享葉門咖啡

圖片來源:中央社

在美國舊金山長大的葉門第二代移民莫克塔,回到家鄉帶領當地咖啡小農提升咖啡品質,期間還遭遇戰火,如今他走訪各國分享這段咖啡探索旅程。

莫克塔(Mokhtar Alkhanshali)希望藉此讓大家了解全世界古老咖啡發源地的葉門。

莫克塔今天應邀來台中市歐客佬咖啡館分享他的咖啡探索故事,業者王信鈞品嚐到經美國精品咖啡協會(SCAA)評鑑中獲得高分的葉門咖啡後讚不絕口,而莫克塔驚險離開戰亂中的葉門,並四處分享葉門咖啡的古老傳奇故事,更成為國際媒體的報導對象,更被喻為「當代咖啡復興傳奇」。

莫克塔表示,咖啡對他而言是一段探索的旅程,希望與大家分享,並讓大家了解葉門咖啡的特別,小時候常回到葉門老家,隨著家鄉的長輩去採咖啡,今年 30 歲的莫克塔,6、7 年前還沒有很喜歡喝咖啡,直到有一天走進一家精品咖啡館,喝了一杯要價 5 美元的咖啡,嚐到咖啡中蘊含的藍莓果香味,從此展開世界咖啡館之旅。

莫克塔發現葉門曾是世界咖啡發源地,但品質卻大幅滑落,他表示,他決心回到故鄉,耗時 3 年,踏遍葉門超過 30 個產區,教育農民共同合作,提升咖啡生豆質,正當 2015 年準備將收成與外界分享時,葉門卻爆發戰火,機場被炸毀,他倉促間帶著兩只裝著咖啡樣品的皮箱搭漁船逃離。

莫克塔說,他輾轉從非洲、歐洲回到美國,這批咖啡樣品在當年美國精品咖啡協會最高盲測中得到 90+ 的高分,2017 年 2 月更在咖啡評鑑(coffee Review)取得 97 分的高分,從此在全球咖啡精品界聲名大噪,他驚險離開葉門的過程,也成為國際媒體的報導焦點。

莫克塔走訪世界各國分享葉門咖啡的故事,來到台灣,他表示,台灣是很特別的國家,他覺得台灣對咖啡的要求很高,對咖啡的味覺很靈敏,台灣的美食也很好,台灣城市很現代化,但台灣人又保持很好的傳統,不像有些國家會拋棄過去的傳統。

(中央社)

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