[taronews-styles style=”headings-myth” text=”謠言”]

豆漿含有高量普林會引發痛風？

網路流傳想喝豆漿養生，但喝了可能會得到痛風，原有痛風者則會加重病情。

[taronews-styles style=”headings-buster” text=”正解”]

經過科學研究，結果為喝豆漿不會提高痛風發生風險。

國外研究追蹤了 47,150 名 40 至 75 歲非痛風患者的男性長達 12 年，分析這段時間內飲食狀況是否與痛風發生風險有關聯性，結果指出植物性食物並不會提高痛風罹患機率。台灣學者也分析痛風風險與飲食之間的關聯，結果發現罹患痛風風險跟豆類攝取量呈現負相關，也就是與謠言相反。

痛風為血液中有過多尿酸，而形成高尿酸血症。尿酸是普林（purine）的代謝物，身體健康的人可以從尿液中正常地排出尿酸，而不至於因為攝取到含有普林的食物就罹患痛風。

但當攝取太多高普林食物、或者尿酸合成代謝增加，還有腎臟排泄有問題時就會導致高尿酸問題，並產生尿酸結晶沉積在關節處而引發嚴重的發炎問題，就是俗稱的痛風。

若已是痛風患者，平常可以吃適量的豆製品。但在急性發作時要攝取「低普林飲食」，黃豆屬於高普林食物，而豆漿屬於中普林食物，所以在發作期間可以減少攝取這些食物。

避免高普林食物：

動物內臟、小魚乾、酵母粉。
魚皮海鮮類：肉類（包括豬、牛、羊、雞、魚肉）中均含有可觀的普林量，平均約 80 至 150 毫克/100公克，可定量攝取作為蛋白質來源。但魚皮應去除。蛤蜊、牡蠣、吻仔魚，普林較其他海鮮為高，應限量。
濃肉湯汁、雞精、火鍋、補湯（薑母鴨、羊肉爐）、魯肉汁等，經過長時間燉煮的食物，容易含有大量普林。

同時也要避免飲酒：因為酒會在體內代謝產生「乳酸」，影響尿酸排泄，間接促使痛風發作。

參考資料：

喝豆漿會痛風？