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市售豆漿有大量防腐劑?

圖片來源:Pixabay 作者:bigfatcat

謠言

市售豆漿含有大量防腐劑?

市售豆漿可以放 13 天都不壞,是因為含有大量防腐劑,飲用會對身體造成危害。

正解

食藥署闢謠指出豆漿經過殺菌處理及低溫儲藏延長保存期限,無須添加防腐劑,可以安心飲用。

新鮮豆漿存放在室溫下很適合微生物生長,因此為避免酸敗,常會冷藏於 7°C 以下,保存期間約可達 13 天,跟鮮乳的保存條件相似。若是經過完整的加熱滅菌和無菌包裝處理,豆漿內已不含微生物,因此在常溫下可存放到更長的 6~9 個月也不會產生酸敗的現象,跟保久乳的保存條件相似,不是添加防腐劑。

豆漿是黃豆做成的,營養價值很高
圖片來源:Pixabay / 作者:1737576

民眾飲用市售豆漿前,仍須注意包裝是否完整、保存期限是否過期及存放溫度是否正確等。此外,市售豆漿經開封後應盡快飲用,標示不清楚的豆漿或發現有質變現象的豆漿也請勿飲用。

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