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葉黃素和胡蘿蔔不能一起吃?

圖片來源:Pixabay 作者:Devanath

謠言

葉黃素不能和胡蘿蔔一起吃?

聽說葉黃素不能和胡蘿蔔一起吃,因為胡蘿蔔會阻礙葉黃素吸收,所以最好兩者不要混著吃,這樣營養根本無法吸收。

正解

同時吃胡蘿蔔對於葉黃素(Lutein)的吸收影響不大,因為只有當同時攝入大量β胡蘿蔔素,才會影響葉黃素的吸收,食藥署也提醒,天然蔬果中所含有的β-胡蘿蔔素及葉黃素量,都不足以造成兩者形成競爭吸收的疑慮,民眾不需過度擔憂。

天然胡蘿蔔不會造成吸收競爭
圖片來源:Pixabay / 作者:Wild0ne

如果需要大量服用的β胡蘿蔔素及葉黃素時,民眾應先諮詢專業人員,如醫師、藥師或營養師,依個人需求來決定補充量,並將兩者服用時間的間隔拉長,使其不致於造成劑量過多、相互影響。

參考資料:

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