預防食物中毒 食藥署 108 年起嚴管鐵路便當

台鐵鐵路便當是台灣人的共同回憶，一天最多可賣出上萬個便當。為防鐵路便當在製程、儲存時有缺失，引發食品中毒事件。食藥署宣布 108 年起要求鐵路餐廳組成管制小組，避免可能危害。

衛生福利部食品藥物管理署今天發布新聞稿，宣布公告訂定「供應鐵路運輸旅客餐盒之食品業應符合食品安全管制系統準則規定」，民國 108 年 1 月 1 日起台鐵、高鐵自設廚房或委外製造的便當，都需應實施食品安全管制系統（HACCP）。

食藥署食品組科長林蘭砡受訪時表示，目前全台共有 5 個台鐵車站設有廚房，包括台北車站、基隆七堵站、台中車站、高雄車站及花蓮車站，由於供應量大、一天最多可賣出上萬個，供應範圍更是遍及全台各地，因此擬進一步加強食安管制，把食物中毒風險降到最低；高鐵便當則是委外由高雄空廚製作，目前已在 HACCP 管制之列。

林蘭砡說，新制上路後，製作台鐵便當的廚房必須成立管制小組、執行危害分析，建立從原料、材料、加工、製造、儲存到運送的食安管理措施。

林蘭砡指出，違者將依「食品安全衛生管理法」要求限期改正，限期未改將開罰新台幣 6 萬至 2 億元罰鍰，情節重大者可命其歇業、停業一定期間，或廢止其公司、商業、工廠全部或部分登記事項等。

（中央社）