洛杉磯百年浸肉汁三明治 創始人無心插柳

國民美食接地氣，沒有米其林推薦也能歷久不衰，洛杉磯 Philippe The Original 就是店齡超過一世紀的法式浸肉汁三明治老字號。

Philippe The Original 自 1908 年開門做生意至今已逾百年，招牌法式浸肉汁三明治（French Dipped Sandwich）源於創始人、來自法國的移民馬紹（Philippe Mathieu ）的無心插柳。

某天馬紹如往常拿著切片的法國麵包正要夾肉，沒留神麵包落入盛著肉汁的烤盤裡，一旁趕著果腹的警官不介意，沒要求重做，品嘗這意外的美味，結果一試成主顧，隔天找其他朋友也來大快朵頤這濕透的三明治，於是聲名大噪。

招牌法式浸肉汁三明治夾肉分牛、羊、豬、火腿等選擇，至於法式麵包沾肉汁的濕度，可分單片或雙片麵包沾濕，甚至整個三明治都浸肉汁的全濕等 3 種。

Philippe The Original 所在的北阿拉美達（North Alameda）大街，是前往道奇棒球場（Dodgers Stadium）的途徑之一，若是在球季間，不論賽前或是賽後散場，人潮始終川流不息，估計每周可賣至少上萬份的浸肉汁三明治。

對比大型連鎖速食店的可觀規模，Philippe The Original 只此一家別無分號，以及百年來菜單不變的經營模式，或許顯得不合潮流，但是這家跨世紀的老字號招牌三明治，傳承的風味與記憶，已成為辨識洛杉磯的招牌之一。